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寻仙手游吧百度贴吧:女性吃咸鴨蛋的好處 其中蛋白質和鈣質很豐富

更新時間:2019-05-28 10:56 來源:小編

寻仙手游几级免费转职业 www.pspim.icu   多吃咸鴨蛋,能補鈣和鐵 鴨蛋腌制后,依舊有較好的營養。

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咸鴨蛋的營養價值與功效

咸鴨蛋的功效與作用 吃咸鴨蛋的好處

咸鴨蛋吃了對身體有什么好處?

  咸鴨蛋的蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青果”。不少人喜歡吃咸蛋黃,不僅松沙可口,而且香氣濃郁??紗蠹乙材擅?,咸鴨蛋是腌制的,到底能不能多吃,有啥營養?

  


  吃咸鴨蛋有三種好處

  1

  多吃咸鴨蛋,能補鈣和鐵

  鴨蛋腌制后,依舊有較好的營養。咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近,含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質,還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

  在咸蛋黃成熟過程中,脂肪的絕對含量幾乎不變,但由于水分的損失,蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大,高達30%甚至40%以上。

  隨著腌制的進行,含鹽量和出油量不斷增加,色澤更加鮮艷,黏度變得更稠并產生特殊的風味,口感更佳。

  


  2

  咸鴨蛋能滋陰養腎

  鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果。

  從口感上而言,腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,咸入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,腌制后更有滋陰養腎的功效。

  3

  咸鴨蛋能清肺火、降陰火

  中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

  咸鴨蛋有兩種做法

  方法1:

  尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋,洗凈后,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然后放入小口大肚的壇內,封口月余。

  煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃細沙。

  


  方法2:

  直接用鹽水浸泡,同樣也是封口月余,取出煮熟即可。

  這種方法做出來的咸鴨蛋,出油率比方法1做出來的低得多,口感也不如方法1的細膩。

  如何選購咸鴨蛋

  如何挑選新鮮優質、咸味適中的咸鴨蛋,這其中有些講究??梢醞ü翱礎薄耙 薄鞍比霾街?。

  一看

  就是看咸鴨蛋的外觀。品質好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色。

  質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點。后一種咸鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。

  二搖

  就是輕搖蛋體。將咸鴨蛋拿到手中,輕輕搖動,質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對并帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。

  


  三剝

  就是將咸鴨蛋煮熟后剝開蛋殼,質量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝練,咸味適中,油多味美;而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋最好不要食用。

  吃咸鴨蛋要注意

  優質的咸鴨蛋咸度適中,味道鮮美,老少皆宜。而在吃咸鴨蛋的時候,也要注意下面幾點:

  1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖說是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。

  2、咸鴨蛋含鹽量一般很高,類似于佐餐的咸菜,因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。

  3、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋,同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品,吃后應該多喝水。

  咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近,含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等。


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